Cinq recettes paléo qui sauvent les soirs de semaine : peu d'ingrédients, zéro prise de tête, et ce petit côté « waouh, c'est vraiment sans gluten ni produits laitiers ? ». À épingler maintenant, à cuisiner dès ce soir.
Temps de préparation
- Préparation totale : 15 à 20 minutes par recette
- Cuisson : 5 à 30 minutes selon la recette
- Idéal pour : 2 à 4 personnes
Ingrédients de base à garder sous la main
- Œufs (de préférence bio, le jaune est plus orangé, ça se voit)
- Huile d'olive et huile de coco
- Patates douces
- Courgettes, poivrons, épinards
- Poulet, saumon ou bœuf haché
- Ail, citron, herbes fraîches
- Amandes ou noix
- Lait de coco en conserve
Les 5 recettes paléo faciles
1. Omelette aux légumes et herbes fraîches
- Ingrédients : 3 œufs, 1/2 poivron, une poignée d'épinards, ciboulette, sel, poivre.
- Faire revenir le poivron 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les épinards, laisser tomber 1 minute.
- Verser les œufs battus, cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.
- Plier, parsemer de ciboulette, servir aussitôt.
2. Poulet rôti citron-ail et patates douces
- Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 2 patates douces, 3 gousses d'ail, 1 citron, huile d'olive, thym.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les patates douces en cubes, les disposer autour du poulet.
- Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, ajouter ail et thym.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à peau dorée.
3. Spaghettis de courgettes, sauce tomate maison
- Ingrédients : 3 courgettes, 400 g de tomates concassées, 1 gousse d'ail, basilic, huile d'olive.
- Réaliser des spaghettis avec un spiraliseur ou un économe.
- Faire mijoter ail, tomates et basilic 10 minutes.
- Sauter les courgettes 2 minutes seulement (pas plus, sinon elles rendent trop d'eau).
- Napper de sauce et servir.
4. Saumon poêlé, purée de chou-fleur à l'ail
- Ingrédients : 2 pavés de saumon, 1/2 chou-fleur, 1 gousse d'ail, huile d'olive, citron.
- Cuire le chou-fleur 12 minutes à la vapeur.
- Mixer avec ail, huile d'olive, sel et poivre jusqu'à texture lisse.
- Saisir le saumon 4 minutes côté peau, 2 minutes de l'autre.
- Servir sur la purée avec un trait de citron.
5. Boulettes de bœuf aux herbes, salade croquante
- Ingrédients : 400 g de bœuf haché, 1 œuf, persil, cumin, ail, salade, concombre, tomates cerises.
- Mélanger viande, œuf, persil, cumin et ail.
- Former des boulettes de la taille d'une noix.
- Cuire à la poêle 8 minutes en les retournant.
- Servir avec la salade et un filet d'huile d'olive.
Conseils & Astuces
- Prépare le dimanche : légumes coupés, boulettes formées, purée de chou-fleur. Tu gagnes 30 minutes chaque soir.
- Congèle les boulettes crues, elles se cuisent directement sans décongélation.
- Remplace le beurre par de l'huile de coco ou de l'huile d'olive pour rester en paléo.
- Vérifie les étiquettes : sucres cachés et additifs se glissent partout, même dans les conserves de tomates.
- Ajoute des herbes fraîches à chaque plat, c'est le moyen le plus simple de tout relever.
- Garde des amandes ou des fruits frais pour les petites faims entre les repas.