25 euros. Pour quatre personnes. Pour toute une semaine. Je sais, la première fois qu'on me l'a dit, j'ai ri — un rire un peu jaune, genre "bon courage". Et pourtant, j'ai testé, plusieurs fois, en variant les saisons, les envies, les fins de mois compliquées. Ça marche. Pas parfaitement, pas sans un minimum d'organisation (soyons honnêtes), mais ça marche vraiment. Voici le menu complet, jour par jour, avec la liste de courses, les astuces anti-gaspi et tout ce qu'il faut pour tenir le budget sans finir avec des pâtes nature trois soirs de suite.
Pourquoi ce menu à 25 € fonctionne (et pourquoi la plupart des budgets "économiques" ratent leur coup)
La plupart des menus économiques qu'on trouve en ligne oublient un détail essentiel : ils comptent le prix des ingrédients... sans compter les restes qui finissent à la poubelle. Un demi-poivron oublié au fond du bac à légumes, ça n'a l'air de rien — mais sur un mois, ça représente facilement 15 à 20 € jetés. Le vrai secret d'un menu à petit budget, ce n'est pas d'acheter moins cher. C'est d'acheter juste, et de tout utiliser.
Ce menu repose sur trois piliers : des ingrédients de base peu coûteux mais nourrissants (légumineuses, œufs, féculents), une rotation intelligente des légumes de saison, et — c'est le point que tout le monde néglige — une organisation qui évite le gaspillage. On réutilise les restes du dimanche pour le lundi. On achète un poulet entier plutôt que des filets. On fait du pain perdu avec le pain qui commence à sécher. Rien ne se perd, tout se transforme (oui, un peu comme dans un vieux dicton de grand-mère, celui qu'on écoutait sans trop y croire étant jeune).
Le menu complet de la semaine pour 4 personnes
Lundi — Chili sin carne aux haricots rouges
On démarre fort avec un plat qui tient au corps sans vider le portefeuille. Le secret : les protéines viennent des légumineuses, pas de la viande. Riz + haricots rouges + tomates + oignon + épices. Un vrai délice, réconfortant, presque du réconfort liquide dans une assiette — bref, vous voyez le genre.
Ingrédients : 400 g de haricots rouges (en conserve ou secs trempés), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 400 g de tomates concassées, 300 g de riz, cumin, paprika.
Coût estimé : environ 3,80 €
Mardi — Omelette aux légumes de saison + salade
Les œufs, c'est LA protéine la moins chère du marché, point final. On y ajoute les légumes qui traînent (courgette, poivron, champignons — ce qu'il reste de la semaine précédente, littéralement), et on sert avec une salade verte assaisonnée simplement.
Ingrédients : 8 œufs, 2 courgettes ou légumes de saison, 1 laitue, vinaigrette maison.
Coût estimé : environ 3,20 €
Mercredi — Poulet rôti entier + pommes de terre
Un poulet entier coûte souvent moins cher au kilo que des morceaux découpés. On le rôtit au four avec des pommes de terre et des oignons — et surtout, on garde la carcasse. Ne la jetez pas. Jamais. C'est le secret du jeudi (patience, j'y viens).
Ingrédients : 1 poulet entier (environ 1,3 kg), 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, thym, laurier.
Coût estimé : environ 6,50 €
Jeudi — Soupe de la carcasse + pâtes au reste de poulet
Ici on récupère tout. La carcasse du poulet, mijotée avec des légumes, devient un bouillon savoureux — une soupe presque gratuite. Et les restes de viande effilochée se mélangent à des pâtes avec un filet de crème (ou pas, selon le budget qu'il vous reste).
Ingrédients : carcasse du poulet, 2 carottes, 1 poireau, 300 g de pâtes, restes de poulet.
Coût estimé : environ 1,90 €
Vendredi — Curry de pois chiches et riz
Un classique du batch cooking économique. Rapide, réchauffant, et — franchement — meilleur le lendemain (comme beaucoup de plats mijotés, allez savoir pourquoi). Le lait de coco peut être remplacé par du yaourt nature si le budget serre un peu trop.
Ingrédients : 400 g de pois chiches, 200 ml de lait de coco (ou yaourt), curry en poudre, 300 g de riz, 1 oignon.
Coût estimé : environ 3,10 €
Samedi — Galettes de pommes de terre et fromage râpé
Le samedi, on souffle un peu — plat simple, réconfortant, qui plaît toujours aux enfants (et aux adultes qui refusent de grandir complètement, moi la première). Pommes de terre râpées, œuf, un peu de fromage, à la poêle.
Ingrédients : 800 g de pommes de terre, 2 œufs, 100 g de fromage râpé, farine.
Coût estimé : environ 2,60 €
Dimanche — Riz sauté aux légumes et œufs (façon riz cantonais maison)
Pour finir la semaine sans stress ni vaisselle interminable. Le riz de trop cuit la veille (pensez-y en cuisinant le samedi) se transforme en plat unique généreux avec quelques légumes et des œufs brouillés incorporés.
Ingrédients : 300 g de riz (idéalement cuit la veille), 3 œufs, petits pois, carottes en dés, sauce soja.
Coût estimé : environ 2,90 €
Liste de courses complète (pour la semaine entière)
Féculents
- Riz — 1,2 kg
- Pâtes — 300 g
- Pommes de terre — 1,8 kg
- Farine — un petit paquet
Protéines
- 1 poulet entier
- 13 œufs
- Haricots rouges — 400 g
- Pois chiches — 400 g
Légumes et fruits
- Oignons — 5 à 6
- Ail — 1 tête
- Courgettes — 2
- Carottes — 4
- Poireau — 1
- Laitue — 1
- Petits pois surgelés — 200 g
Épicerie et condiments
- Tomates concassées — 400 g
- Lait de coco ou yaourt nature
- Fromage râpé — 100 g
- Épices : cumin, paprika, curry, thym, laurier
- Sauce soja
- Huile, vinaigre
Le total tourne autour de 24 € en supermarché discount, un peu plus (26-28 €) en grande surface classique. Ça dépend franchement des enseignes — et des promos du moment, forcément. En 2026, avec l'inflation qui continue de peser sur le panier moyen, ces écarts entre enseignes se creusent encore un peu plus. Vérifiez les prix au kilo, pas juste l'étiquette du prix total (piège classique).
Astuces pour respecter (vraiment) le budget de 25 €
1. Achetez en vrac quand c'est possible
Le riz, les pâtes, les légumineuses sèches — en vrac, c'est presque toujours moins cher qu'en paquet préformaté. Petite nuance : ça demande de la patience côté cuisson pour les légumineuses sèches (trempage la veille, minimum). Si vous manquez de temps cette semaine-là, les conserves restent une option honnête.
2. Un seul gros achat de viande dans la semaine
Le poulet entier du mercredi nourrit trois repas différents — mercredi, jeudi, et parfois un petit reste pour vendredi midi. C'est LE geste qui change tout dans un budget serré.
3. Cuisinez le riz et les pâtes en trop grande quantité, volontairement
Cuire un peu plus que nécessaire, exprès, permet de transformer les restes en nouveau plat le lendemain (riz sauté, gratin de pâtes, etc.). Ça évite l'ennui ET le gaspillage. Deux problèmes, une solution.
4. Privilégiez les légumes de saison — toujours
Un poivron hors saison peut coûter le double, voire le triple, d'un poivron en pleine saison. Adaptez ce menu aux légumes disponibles chez vous, au marché du coin, selon la période de l'année.
5. Ne jetez rien — carcasses, épluchures, restes
Une carcasse de poulet fait un bouillon. Des épluchures de légumes (bio, lavées) peuvent aussi mijoter pour un bouillon de légumes. Ça paraît anecdotique, mais sur un mois entier, c'est plusieurs euros économisés — sans effort supplémentaire, ou presque.
Comment adapter ce menu selon vos goûts
Pas fan des légumineuses ? Remplacez-les par des lentilles corail (cuisson rapide, très peu chères) ou par des œufs supplémentaires. Végétarien dans la famille ? Le poulet du mercredi peut devenir un curry de légumes et tofu — le tofu ferme reste abordable dans la plupart des enseignes. Enfant difficile ? Les galettes de pommes de terre du samedi passent presque toujours, allez savoir pourquoi c'est toujours celles-là qui plaisent le plus.
L'idée n'est pas de suivre ce menu à la lettre, semaine après semaine — ce serait lassant, honnêtement, et personne ne tient ça sur la durée. L'idée, c'est de comprendre la logique derrière : peu de viande mais bien utilisée, des féculents et légumineuses en base, des légumes de saison, et zéro gaspillage. Une fois cette logique intégrée, vous pouvez composer votre propre menu à 25 € presque les yeux fermés.
Erreurs fréquentes qui font exploser le budget
- Acheter des plats préparés "pour gagner du temps" — ils coûtent en moyenne 3 à 4 fois plus cher que le fait-maison équivalent.
- Faire les courses le ventre vide — classique, mais ça reste vrai : on achète plus, et souvent des choses pas prévues au menu.
- Ne pas vérifier le placard avant de partir faire les courses — racheter du riz alors qu'il en reste un demi-paquet, ça arrive plus souvent qu'on ne le pense.
- Négliger les surgelés — les légumes surgelés sont souvent moins chers que le frais hors saison, et tout aussi nutritifs.
En résumé
Un menu complet pour 4 personnes à moins de 25 € par semaine, ce n'est pas un exploit réservé aux experts du budget serré. C'est une question d'organisation, de bon sens, et d'un peu d'anticipation — le fameux "quel repas pour utiliser ce qu'il reste". Testez ce menu tel quel une première fois, notez ce qui plaît, ce qui plaît moins, et ajustez la semaine suivante. Au bout d'un mois, la logique devient presque automatique — et le porte-monnaie vous dira merci.